下冷水,五花肉,姜片,葱段,少许料酒,大火沸腾后,转小火,煮8分钟,以筷子戳穿肉以后没有血水渗出为完成,切身备用
青蒜苗切斜刀段,同时青椒红椒,姜,蒜切好备用,辣椒根据个人口味喜好来看是否添加
热锅凉油,小火煸炒至五花肉开始吐油,颜色变为微黄,开始加入其他调料
依次加入老干妈一勺,姜蒜,料酒,酱油 ,白糖,改变五花肉的颜色,同时入味。一般大家用郫县豆瓣酱会比较多,我刚好没有买到,就用老干妈代替了,味道也不错
下青蒜苗,辣椒,不停翻炒至段生即可,最后加入少许盐调味,出锅
完成,出盘
上传你做的老干妈回锅肉