红豆酥

将水油皮揉至面团光滑，盖保鲜膜松弛20分钟。油酥混合揉成团。

水油皮松弛完毕，均分成约15g一个，油酥也按同样分量均分。将水油皮擀成薄片，一份油皮包入一份油酥。

包好的油酥皮收口向上，擀成长条。

卷起来，第二次松弛约15分钟。重复这个步骤两到三次。

将松弛好的酥皮擀成中间厚，边缘薄的面皮，包入约15g红豆沙，捏紧收口，整圆，收口朝下放入烤盘，轻压成扁圆形状。

用刷子在表面刷上打好的蛋液，蛋液干了用锋利刀子在饼面上划几道口子，要切到馅料处。

烤箱预热180度，中层上下火30分钟左右，待表面金黄即可出炉。

叮~出炉！