酸奶溶豆

7.8 综合评分
44 人做过这道菜
30L烤箱,刚好一盘的量,因为烘烤时间长,所以只能小量烤

用料  

酸奶溶豆的做法  

  1. 玉米淀粉+奶粉混合过筛与酸奶拌匀至无颗粒状态。

    酸奶溶豆的做法 步骤1
  2. 蛋白分三次加入细砂糖,打发至干性发泡。

    酸奶溶豆的做法 步骤2
  3. 打发的蛋白与酸奶糊切拌好,装入裱花袋,装盘。切拌同时,烤箱120℃预热10分钟。

    酸奶溶豆的做法 步骤3
  4. 上层120℃,下层120℃,烘烤10分钟。
    上层120℃,下层110℃,烘烤10分钟。
    上层120℃,下层95~100℃,烘烤30分钟。
    具体温度视情况而定。。
    烤透的溶豆,脱纸很容易,不会有沾在油纸上的现象。

    酸奶溶豆的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2014-12-29 20:02:23
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酸奶溶豆的答疑

  • 小冬熙  2017-08-13  
    0
    上面的时间是整个过程要分三次烤的时间吗?还是选其中一个时间设定就可以?
    作者回复 2017-08-20  
    根据自己烤箱的温度调节。
  • 海洋洋得意  2017-04-08  
    0
    我做了n
    次了,就是没花纹,没花纹
    作者回复 2017-04-09  
    那是因为消泡了。

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