平底锅热油放肉末,中火边炒边用筷子搅拌
炒至变色加少量水(刚到肉末上沿即可),调入酱油、蚝油、糖、鸡精煮开转小火略炖会(豆瓣酱可用可不用,喜欢的可以少放些酱油,调入豆瓣酱省略下一步的水淀粉)
淀粉用凉水搅匀,加入肉末锅中,不停搅拌直到汤汁浓稠。(自己尝尝,稍咸可以,因为要拌饭吃,少什么味自己再添,众口难调不是:p)
锅中热油,放入搅碎的鸡蛋,用筷子不停划拉,直至鸡蛋全熟,成小颗粒状(注意:如果肉酱过咸则清炒鸡蛋,若肉酱太淡鸡蛋搅碎时可以放盐)
西兰花小朵,胡萝卜几薄片放入加过盐的热水中焯一下。胡萝卜用模子刻出形状备用,西兰花切碎。
饭盒平铺米饭,依次码入肉酱、鸡蛋碎、西兰花碎,放上胡萝卜装饰,搞定~