酥顶部分: | |
普通面粉 | 1/3 cup(45g) |
白砂糖 | 1/3 cup(65g) |
肉桂粉 | 1/2 teaspoon |
无盐黄油(冷的) | 1/4 cup(56g) |
蛋糕部分: | |
普通面粉 | 1 cup(130g) |
泡打粉 | 1 teaspoon |
盐 | 1/4 teaspoon |
无盐黄油(室温) | 1/4 cup(56g) |
白砂糖 | 1/2 cup(100g) |
鸡蛋 | 一个(大的) |
香草精 | 1/2 teaspoon |
牛奶 | 1/3 cup(80ml) |
新鲜蓝莓 | 2 cup(480ml) |
酥顶制作:在一个大碗里混合面粉、糖、肉桂粉
冷的无盐黄油切小块,放入面粉混合物中,用手指搓成细碎小块,放置一旁(如果是夏天可以放冰箱暂时冷藏)
蛋糕制作:在一个不同的碗中搅拌混合面粉、泡打粉和盐
用电动搅拌器把放至室温的黄油打至平滑
在黄油里加糖将黄油打发至很轻很蓬松的状态
加入鸡蛋和香草精,打至完全混合即可
分三次加入面粉,每次打至完全融合
分两次加入牛奶,也是每次打至完全融合
将制作好的蛋糕糊倒入准备好的模具底部
把蓝莓均匀的铺满在蛋糕糊上
最后将之前制作好的酥顶同样均匀的铺满在蓝莓上
烤箱预热180度,烤制40-50分钟,或者牙签扎下去拿出来之后没有残留物即可