红豆麻糬球

Name: 红豆麻糬球
Ingredients: 115g糯米粉; 58g牛奶; 30g椰子油; 25g玉米粉; 45g蛋液; 1/4小匙盐; 30g奶酪丝

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爱家的方小太

用料

糯米粉	115g
牛奶	58g
椰子油	30g
玉米粉	25g
蛋液	45g
盐	1/4小匙
奶酪丝	30g

红豆麻糬球的做法

糯米粉和玉米粉混合过筛在盆中，加入奶酪丝和盐拌匀。
加入蛋液、牛奶拌匀。
加入融化的椰子油后开始揉捏。
捏成不沾手不松散的面团，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时。
红豆加炼乳拌匀制成馅料。
取出面团分割成16g/个。
压扁捏成中间略厚、边缘略薄的包坯，包入适量红豆馅。
慢慢收拢收口，将内馅包入后小心滚圆。
放在铺好油纸的烤盘中，送进预热160度的烤箱，上下火中层烘焙20分钟。
取出晾凉，趁热食用。

小贴士

1.如遇面团湿粘不易操作，可撒少许糯米粉，面团越湿则成品越柔软。

2.块状奶酪可刨成丝，但不宜选用片状奶酪。

3.趁热食用佳，隔天食用需喷少许水再次烘烤或微波加热。

4. 如若没有椰子油也可用黄油代替。

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该菜谱发布于 2014-11-24 11:52:48

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