-切了西瓜卖西瓜-
香橙巧克力蛋糕
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人做过这道菜
用料
| 蛋糕体 | |
| 低筋粉 | 100g |
| 可可粉 | 25g |
| 泡打粉 | 3g |
| 黄油 | 100g |
| 细砂糖 | 100g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 糖渍橙皮 | 175g |
| 糖浆 | |
| 水 | 75g |
| 细砂糖 | 60g |
| 橙酒 | 65g |
| 表面装饰 | |
| 糖渍橙片 | 适量 |
| 巧克力甘纳许 | 适量 |
香橙巧克力蛋糕的做法
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低粉+可可粉+泡打粉混合过筛。
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黑巧克力隔水加热融化
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黄油切小块，室温软化。加糖打发。
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分次少量加入回温的全蛋液打匀。
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再加入隔水加热融化的黑巧克力拌匀。
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倒入面粉，切拌均匀。加入切碎的糖渍橙皮，稍微混合。
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模子四周涂油或铺烤纸，烤箱250度预热，放入蛋糕后改为180度烤50-60分钟至牙签插入不沾。约15分钟时取出用蘸过融化黄油的刀在中间划口。
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关火后留在烤箱中降温，再取出脱模。
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水+糖煮沸，加入橙酒做成糖浆【我直接用煮橙皮的糖浆+橙酒】，用毛刷大量刷在蛋糕体表面。包上保鲜膜放过夜，然后取出，在顶面淋上巧克力甘纳许，趁没干时放上糖渍橙皮丝和糖渍柳橙片装饰
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再加入隔水加热融化的黑巧克力拌匀
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加入刚才的混合液中
小贴士
如果不喜欢甜的话可以适当减少糖的量（80g差不多了吧）。一般来讲，磅蛋糕的低粉、黄油、糖的比例是1:1:1
糖渍柳橙片则是橙子纵切薄片，糖水烧煮后沥干，放在烤纸上，进烤箱100-120度烘烤1小时左右直到变得干硬就可以用来装饰了。做小零嘴吃吃也很好吃的。
糖渍柳橙片则是橙子纵切薄片，糖水烧煮后沥干，放在烤纸上，进烤箱100-120度烘烤1小时左右直到变得干硬就可以用来装饰了。做小零嘴吃吃也很好吃的。
