黄油软化,打发到顺滑后加入过筛的红糖,充分打发至似奶油状,分次加入蛋液,每次都要充分打发,加入枣泥混合,筛入面粉,拌匀(参与小岛老师的五瓣式拌法)
枣泥做法:250克红枣煮至变大,浸泡一夜
去皮
加30克麦芽糖翻炒
炒至收干颜色变深
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