琼肴
红烧鱼腐
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人做过这道菜
把鱼肉摔打成胶制成鱼腐，炸至表面金黄香脆，内里鱼肉依旧鲜美爽滑，浇上浓郁喷香的酱汁，入口鲜香软弹，酱汁满盈，口感丰富，无论下饭还是佐酒都是一个很不错的选择哦。
鱼肉含有大量的蛋白质，且脂肪含量较低，各种人体所需的维生素含量丰富，营养价值不可小觑。做成鱼腐，营养更容易被人体吸收，还不必担心鱼刺的伤害，尽可大快朵颐！
鱼肉含有大量的蛋白质，且脂肪含量较低，各种人体所需的维生素含量丰富，营养价值不可小觑。做成鱼腐，营养更容易被人体吸收，还不必担心鱼刺的伤害，尽可大快朵颐！
用料
红烧鱼腐的做法
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鱼肉挑去鱼刺、剁碎，加入生鸡蛋拌匀、调味，然后不断摔打成肉胶
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把肉胶挤出一个个圆球，也就是鱼腐，下油锅炸6分钟左右
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把姜末、蒜泥爆香，加入鱼腐、彩椒丝、高汤（或水）和花雕酒煮2分钟，最后调味、用生粉勾芡便可上碟
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伴上青菜，营养更均衡。
小贴士
鱼肉在摔打成鱼胶的过程中要加入鸡蛋不断搅拌，不能让鱼肉太干。
