郁小姐私房烘焙
南瓜戚风蛋糕
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人做过这道菜
好做又好吃的南瓜戚风蛋糕，口感清爽，百吃不厌，我不喜甜，所以方子糖量已减，可自行加糖，但不能再减了，大家都试试吧！
用料
南瓜戚风蛋糕的做法
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南瓜洗净蒸15分钟
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蒸熟后弄成泥
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蛋白，蛋黄分开，装两个无水无油的盘里，蛋黄盘里加入牛奶，10克糖，油，一起混合均匀
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混合后加入南瓜泥搅拌均匀
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再倒入过筛后的面粉，混合均匀
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混合均匀后的南瓜蛋黄糊
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蛋白加几滴白醋
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打至粗泡，一次性加入30克糖
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打发至干性发泡
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蛋黄糊内加入3分之一蛋白霜，翻拌均匀
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再加入剩下全部蛋白霜翻拌均匀
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混合均匀倒入8寸蛋糕模
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全部倒入后震模，离桌面20厘米轻敲
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放入烤箱130度40分钟，再转150度25分钟，出炉震模，立马倒扣，完全冷却后脱模
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装盘食用
小贴士
1.南瓜蒸时最好盖上保鲜膜，以免水份太大，面糊过稀！
2.南瓜越红越黄的，做出的成品颜色越漂亮，如果正面也想要南瓜的金黄色，转温度时盖锡纸！
3.每家烤箱温度有差异，请自行调整！
2.南瓜越红越黄的，做出的成品颜色越漂亮，如果正面也想要南瓜的金黄色，转温度时盖锡纸！
3.每家烤箱温度有差异，请自行调整！
