爱烘焙的姐
5仁月饼馅料
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人做过这道菜
中秋早过了 现在才来发菜谱 哈哈 好香得 大月饼可以用 小月饼更合适 减糖型 无肥肉
用料
| 165度烤制6分钟： | |
| 核桃 | 40克 |
| 花生 | 40克 |
| 葡萄干 | 40克 |
| 瓜子仁 | 60克 |
| 芝麻 黑 白 | 各20克 一共40克 |
| 不用烤的切碎即可： | |
| 糖冬瓜 | 40克 |
| 桔饼 | 20克 |
| 果丹皮 | 10克 |
| 红绿冬瓜糖 | 20克 |
| 凉开水 | 110克 |
| 糖 | 40克 |
| 玫瑰糖 | 10克 没有可以不加 |
| 高度白酒 | 10克 |
| 炒熟的糯米粉 | 115克 |
| 玉米油或花生油 | 35克 |
5仁月饼馅料的做法
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准备好干果
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准备好不用烤得其他材料 切碎
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干果放入烤箱 中层烘烤6到10分钟
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烤至发黄出炉 切碎 越碎越好
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除了糯米粉 加入不用烤的其他所有材料
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混合均匀
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把炒熟得糯米粉加入到 材料盆里
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加入
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用筷子拌匀
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接着带上一次性手套 揉均匀后 压平 过半小时后即可使用
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接下来是我做的5仁大饼
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准备饼皮 2片 一片120克 一片90克
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放进保鲜袋 一片擀成直径25的饼皮一片擀成20的饼皮
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把25的饼皮铺在8寸的深披萨盘里 在撕去保鲜袋上层
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放入蛋黄 我喜欢吃 不喜欢可以不放
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放入5仁馅 350克到400克都可以
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压实 放上90克饼皮 收紧保鲜袋 压平 刷蛋液撒芝麻 压平 扫去多余芝麻 这样就粒粒分明了
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烤箱热200度 把饼倒扣在烤盘上 在拿掉披萨盘 拿掉保鲜袋 刷蛋液 撒芝麻
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放入烤箱 烤制25分钟 上色 就可以出炉咯 是不是很不错呢 亲们
小贴士
使用凉开水 保质期更长一点哦
干果烤好 乘热加如所有材料 揉好比较好吸收
没有玫瑰糖 可直接放50克砂糖就可以
有兴趣得朋友可以加我微信
linxiaos1314520
干果烤好 乘热加如所有材料 揉好比较好吸收
没有玫瑰糖 可直接放50克砂糖就可以
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