肉丝洗净放入小碗中，用少量盐、生抽腌渍；酸豆角放入盘中待用。
锅中放油烧热，倒入肉丝，炒至变色，盛出待用。
锅中再加少量油，烧热，倒入酸豆角翻炒一分钟，放入一勺豆瓣酱，炒至均匀上色；
加入肉丝，少许生抽，翻炒两分钟，关火，加少许味精，翻炒盛盘。
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红尘一叶
