寶貝兒橡皮
葱油饼
4
人做过这道菜
葱油饼估计是没人会不喜欢吃的，早餐来杯豆浆配点葱油饼，感觉胃口就开了。
这款葱油饼方子来至孟老师的《中式面食》，简单快速易上手。
但是因为是烫面的揉面法，所以面团很湿粘，操作的时候要注意手法。
从此再也不用担心外面的葱油饼是不是用地沟油做的了。
这款葱油饼方子来至孟老师的《中式面食》，简单快速易上手。
但是因为是烫面的揉面法，所以面团很湿粘，操作的时候要注意手法。
从此再也不用担心外面的葱油饼是不是用地沟油做的了。
用料
葱油饼的做法
小贴士
tips：
1.这个方子出来的分量是4块葱油饼，我做过八块的，出来的成品比较薄脆，如果是四块的话，出来的成品就是外脆里软。
2.烫面的手法，是使面粉糊化，从而是面团变软。但是缺点就是很黏手，所以建议用刮刀把面团刮成型，不然手会全部都是面团，造成浪费。
3.放在案板上揉面的时候一定要轻揉才不会感觉面团太粘，记住一定要用手粉。粘在案板上的面团可以用刮刀刮下来。
4.面团松弛一个小时后，基本不会再粘手了，可以很好的操作，如果还觉得粘手，可以在手上抹点油。
5.面团擀得薄出来的成品层次越多。
6.如果煎的时候放了太多油，出锅后记得沥干油纸，或者使用吸油纸。
7.如果一次做太多可以每片饼皮擀好后用保鲜膜单独包起来，放入冰箱冷藏或者冷冻。
1.这个方子出来的分量是4块葱油饼，我做过八块的，出来的成品比较薄脆，如果是四块的话，出来的成品就是外脆里软。
2.烫面的手法，是使面粉糊化，从而是面团变软。但是缺点就是很黏手，所以建议用刮刀把面团刮成型，不然手会全部都是面团，造成浪费。
3.放在案板上揉面的时候一定要轻揉才不会感觉面团太粘，记住一定要用手粉。粘在案板上的面团可以用刮刀刮下来。
4.面团松弛一个小时后，基本不会再粘手了，可以很好的操作，如果还觉得粘手，可以在手上抹点油。
5.面团擀得薄出来的成品层次越多。
6.如果煎的时候放了太多油，出锅后记得沥干油纸，或者使用吸油纸。
7.如果一次做太多可以每片饼皮擀好后用保鲜膜单独包起来，放入冰箱冷藏或者冷冻。
