炼猪油

我没有买猪肚皮上的板油，买的一块比较胖的猪腿肉，取下肉和皮，留下脂肪。话说卖肉的用奇怪的眼神看我大概想你要那么肥一条猪腿肉干啥。。

切三厘米见方小块

油锅里放入猪肥膘，倒入半碗水大火煮。

直到水逐渐蒸干，转小火，慢慢炕，液态油脂析出。

我熬啊熬啊

熬啊熬啊，熬到油渣体积不再减小的时候，熄火。

先捞出油渣，稍稍撇油。（撒把盐糖就可以吃了，老爸在边上端着碗举着筷子等那口热的好可爱）

余油稍稍冷却，倒入干净的搪瓷杯，杯中放少许盐。锅底少许渣滓别倒入。密闭冷藏保存。