鲜肉月饼

将所有A材料混合，揉压成一个面团，将面团揉至微微起劲后装入保鲜膜内松弛20分钟。此面团俗称：水油皮。

将所有B材料混合，用手温将两者混合成团。此面团俗称：酥皮。

将所有C材料除蛋清全部混合，按一个方向画圈搅拌均匀，搅拌至肉质稍稍起劲。

加入蛋清，继续画圈搅匀后放入冰箱冷藏20分钟。

将水油皮分成8份，22g为一个小面团（分好的面团不能过多揉搓，不让松弛的面团又紧了。）

将油酥分出8份，平均每份16g，然后搓成一个小球。

将22g的水油皮用擀面杖轻轻擀开，将16g油酥放在水油皮的上面，将水油皮裹起油酥球，封口朝上，用擀面杖再一次轻轻擀开。
将擀开的面皮从下至上轻轻卷起，成个长形的面卷。

将面卷的接缝口朝上，用擀面杖再次擀压，擀成一个窄长面皮后，继续将面皮从下至上轻轻卷起。将卷起的面团松弛15分钟左右。

将松弛好的面团擀成面皮，将之前拌好的肉糜放在面皮的中央，将面皮把肉包裹起来。接缝口朝下，放在垫有油纸的考盘中。

刷上蛋黄液（目的是为了让它出炉的时候表皮亮晶晶的~有光泽哟~）撒上一些些黑芝麻装饰一下~
PS:如果你想偷懒，此步骤可以免去......

烤箱190度烘焙30分钟。

咬开月饼给大家show一个~