老式鸡蛋糕

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用料  

低筋面粉 55g
中鸡蛋 2个
砂糖 35g
溶化牛油 2汤匙

老式鸡蛋糕的做法  

  1. 准备好各种材料。

    老式鸡蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋加入砂糖,盘子下放一盘热水,高速打发。(由于我的鸡蛋是从冰箱拿出来的,所以用热水,室温鸡蛋可用温水。)

    老式鸡蛋糕的做法 步骤2
  3. 打发至提起打蛋器面糊不会往下掉,呈弯勾状。

    老式鸡蛋糕的做法 步骤3
  4. 分次筛入低筋面粉,上下搅拌均匀。

    老式鸡蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入溶化牛油,上下搅拌均匀。

    老式鸡蛋糕的做法 步骤5
  6. 将面糊倒入模具至九分满。

    老式鸡蛋糕的做法 步骤6
  7. 预热烤炉180度,烤15分钟即可。

    老式鸡蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1.面粉筛入鸡蛋糊前,先过筛3-4遍。
2.没有牛油的话,可以用煮菜用的油(例:橄榄油)代替。
3.鸡蛋必须打发到位,不然出炉后蛋糕会下塌。

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