豆瓣酱烧茄条

长条茄子，柿子椒，豆瓣酱，一个都不能少。

茄子削皮。（依照个人喜好，我不喜欢带皮的茄子，虽然很多人都说营养都在皮里面。）

茄子切成条，备用。

由于尝试过几次，柿子椒如果用普通刀切，味道会不好。家里又没有陶瓷刀，只好用手掰成块儿状。

茄子是很吸油的，所以这里用了窍门，不粘锅不加油，下入茄条，用筷子不断翻动。这一点很重要，不加油，茄子慢慢在不粘锅里面耗干水分。

不加油煸过的茄条，是不是没有油汪汪的。

茄条盛出，备用。

换炒菜锅加油，倒入豆瓣酱，炒香。

下入茄条，继续炒香。

最后加入柿子椒块儿，翻炒。

最后加入少许盐，少许鸡精，出锅，开饭！