腌笃鲜(电饭煲版)

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在日本,笋实在是非常昂贵的东西。突然有一天逛菜场看到了大特价,脑海中浮现的就是这道菜。竹笋搭配咸肉,咸鲜香一瞬间在口中扩散,春天的时令滋味。虽然在日本大多数时候我会去买真空包装的山东产水煮笋烧,但是果然味道远不及新鲜竹笋。若是冬笋就再美不过了。

用料  

竹笋 大约2~3只
咸肉 50G左右
排骨或五花肉 200G左右
百叶结(或油豆腐) 适量
适量
姜片 6~7片

腌笃鲜(电饭煲版)的做法  

  1. 怎么剥竹笋这里就略过了。竹笋切滚刀块。咸肉用料里写50G,若是一般一条包装的咸肉,一个指节~一个半指节的量就可,放多太咸。咸肉稍微洗净泡一下切片。五花肉切块。放入电饭煲

  2. 放入姜片,糖两勺吊鲜味。水加到适量位置。其实食材的量和水,都是根据你的电饭煲来定。如果食材放到内胆的一半,那么水加到8,9分就可。超过刻度最上限也没关系。不如说超过一点,理由之后说。

  3. 按下煮饭开关。等一般煮饭时间就行。有人要问是不是要设定料理功能,如果你加的电饭煲有这个条件就最好。时间大概是40~50分钟。没有的也没关系。直接按下煮饭按钮就行。觉得竹笋和肉不够入味酥烂,一开始就把食材切小一点,或者再按一次煮饭就行。

  4. 除了咸肉,鲜肉和竹笋外。其他都是可以自由加的。比较多的是加百叶结。日本没有百叶结,我买了点油豆腐放进去。另外我的外公喜欢放莴苣笋,看上去绿油油的,闻上去也特别香。

  5. 装盆撒葱花!

    腌笃鲜(电饭煲版)的做法 步骤5

小贴士

是不是有人问,你的肉为什么不焯水呀。这里有一个秘招,虽然是懒出来发现的。在烹煮的过程中,杂质都会随着沸水滚动黏附到上面的盖子上。所以才说水加到超过刻度线会比较好。盖子只需要拆下来清洗一下就可以了。什么!你家的电饭煲不能拆?呃(⊙o⊙)…木有关系,还是能洗的!就看你觉得焯水方便还是清洗方便了。
 

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