风味肉酱意大利面

0 人做过这道菜
简单快速的风味肉酱面。芝士浓郁,番茄酸甜,胡椒和牛肉的味道浓缩在了酱汁里。完爆萨莉亚、必胜客之流的西餐厅的菜谱。

用料  

大洋葱 半个
意大利面 100G左右(一人份)
牛肉绞肉 80G
芝士 一块
大蒜 1~2瓣
番茄/番茄酱 一个/适量
白葡萄酒 一小杯
盐、糖、胡椒、罗勒 少许

风味肉酱意大利面的做法  

  1. 用料的话大概是这样。别吐槽熊家的洋葱小。番茄的话用新鲜的也行,用罐头的也行。偷懒的话,全部用番茄酱搞定。所以至少要准备番茄酱。照片里没拍进去。牛肉绞肉大概那一坨就够了,没有牛肉猪肉绞肉也行。这一点大概可以做两人份的肉酱。

    风味肉酱意大利面的做法 步骤1
  2. 这一点大概一人份。要问煮多久,真不好说。大约10分钟。自己撩一根尝尝就知道。

    风味肉酱意大利面的做法 步骤2
  3. 加一点“橄榄油”拌一下防止粘连。不加也没事,浇肉酱前再热水过一下就可。

    风味肉酱意大利面的做法 步骤3
  4. 洋葱和蒜切末,洋葱可以切再稍微细一点。我图快,切得不是很细。熊用的是罐头番茄,所以没有切番茄这一部,如果用的是新鲜番茄,将番茄薄皮切成小块,越小越好。番茄一个就行。

    风味肉酱意大利面的做法 步骤4
  5. 准备个煮面的小锅。烧热后,放油,有条件就放黄油,没有就普通的。熊用的就是普通的。锅热但油温不用太高,否则大蒜放进去就焦了了。炒出香味以后,放入绞肉,炒至发白看不到肉红。如果你是用新鲜番茄,这时候加入跟料炒一下。放一点白葡萄酒进去,没有红酒也行,再没有料酒就行。放入番茄酱,大约锅内内容物的一半,放入芝士,加入胡椒(请尽量使用原粒胡椒),加入两勺糖。熊因为放了点酱油进去增加风味,所以盐只放了半勺。不过说到底调味这种事情还是请根据自己的口味判断。

    风味肉酱意大利面的做法 步骤5
  6. 等芝士融化以后,开大火收汁。一段时间搅动一下,否则容易焦底。要收到照片这个程度。照片因为是吃完追加拍的,所以量只剩下一半了。

    风味肉酱意大利面的做法 步骤6
  7. 在面上磨一点胡椒,然后盖上肉酱。肉酱上撒一些罗勒。没有的话,有细海苔也行,或者撒点芝麻也不错。完成!

    风味肉酱意大利面的做法 步骤7

小贴士

有的人说我不喜欢大蒜。但是就当被熊我骗了,加一点试试,完全是两个味道。还有,这道菜虽然熊写了用新鲜番茄也可以。但实际上熊我觉得完全没有必要,无论从方便还是味道上来说。调过味的番茄酱,能更迅速地让你把握到番茄肉酱的味道。
 

风味肉酱意大利面相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
28 收藏


风味肉酱意大利面的其他做法

风味肉酱意大利面的答疑

关于风味肉酱意大利面的做法还有疑问? 提一个问题