小玲子-18
香菇芽菜包子
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
这个包子味道棒极了！
用料
香菇芽菜包子的做法
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酵母与面粉混合，中间挖一坑。温水倒入坑里与面粉水平即可。揉搓面粉至光滑不粘手。
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加盖静置发酵（2小时左右）
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干香菇提前开水泡发
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泡发后的香菇洗净、剁碎、挤干水分
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五花肉剁碎成小颗粒状（不要肉糜）分成两份
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香菇、芽菜、一份肉混合
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炒锅里炒刚才混合的肉、香菇和芽菜。中火肉成颗粒即可。
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炒好的馅加入另一份生肉混合
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加入少许酱油、白胡椒粉。一把小葱切碎也一并加入
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全部材料混合，馅料即完成
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面团发至原来的1-2倍大，按压不回弹，表面有小孔。
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案板上撒上面粉（防止粘粘）面团取出揉搓，排气，分成大小均匀的小面团。
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蒸锅烧水加热，关火后在蒸格上刷上食用油
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擀皮
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包馅
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成型
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放至蒸格静置15分钟，二次发酵
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开火蒸20分钟
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完成
小贴士
香菇开水泡两小时左右，剪去茎，只要伞朵。
