香辣风味螺蛳
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人做过这道菜
天才小厨神、
广德的夏天是一定要有龙虾，螺蛳和啤酒的，燥热了一整个下午，傍晚带来阵阵凉爽，疲惫了一天的广德人，此时此刻都会坐在街边或家里的小院里，来上一盘螺蛳，几瓶啤酒，大家围坐在一起畅聊，香辣和冰爽带来的反差，不仅是对味蕾上冲击，更是对忙碌一天的人们的犒劳，让人忘却疲惫，这样的一个傍晚，再惬意不过了。
用料
香辣风味螺蛳的做法
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在烧之前应将螺蛳用水浸泡，可以加一点菜油在水里，将螺蛳里面的泥沙去除干净，然后多洗几次，开烧之前再反复清洗几次，备用。
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将生姜切段，大蒜子用刀拍一下，干辣椒切段，青椒切段备用
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锅内放油，油热后加入姜，蒜，干辣椒，青椒爆香，倒入螺蛳，不断翻炒。
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加入盐，鸡精，料酒，糖，生抽，醋，老抽，翻炒一会后可加入少许水，盖上锅盖炖一会之后即可起锅。
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盛盘。香辣螺蛳搞定。配上冰啤酒，快快享用吧！
小贴士
螺蛳一定要反复清洗，里面泥沙较多，可以根据自己口味多放点辣椒，广德人很重口味，所以当地螺蛳会又咸又辣，本人建议还是偏辣一点较好。再配上一瓶冰镇啤酒，再惬意不过。
