牛腱切三段冷水泡一小时把血水泡出来,然后冷水下锅放香叶,葵香,桂皮,生抽(六月鲜),五香粉,葱姜蒜,蚝油,花椒,干辣椒,我用的是电高压锅放肉类这档,可以掀锅盖了就拿出来,不用继续闷,会太烂,然后卤汁里面泡一晚上(放冰箱)这样可以更入味也方便切片。当然可以也可以用砂锅慢慢卤。以上配料:适量。哈哈看着办。大中华料理就是酱紫。ps此方法换成成牛腩就需要延长闷的时间使其更烂。
上传你做的卤牛腱(牛腩)