面煮熟到八九成，要保留面的筋道。之后把面放在面板上放凉。为了防止面凝住，抹上橄榄油。
在拌面之前，做好底子，配好调料。外婆做底子喜欢用豇豆。把焯好水的豇豆放在一个大盆。
之后底子里放生抽，醋，香油，和盐。放盐是为了减少生抽的量。酱油一来颜色太浓，二来味也太重，不适合夏日清凉！
放入花椒面，自己炸的辣椒油往里灌哟。
随后放入蒜泥，葱粒，姜粒。
拌一拌尝尝味道。
这一步就是放入凉面了，拌匀……然后，开干！
上传你做的外婆凉面
湖里
