柠檬鸭
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菠萝油王子-3
夏季开胃肉菜
用料
柠檬鸭的做法
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将鸭肉洗净，斩件。姜洗净去皮切片。蒜头拍碎去皮。柠檬切片。
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热锅倒入适量油，放入姜片和蒜头炒香，再把鸭肉倒入锅內快速翻炒，至鸭肉变色为白色，加入适量盐，一勺酱油，一勺陈醋。
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待鸭肉炒至五六成熟时，加入柠檬皮快速翻炒几下，出锅，倒入事先准备好的砂锅中，加一点水，小火焖熟。大约十分钟。
小贴士
如果想让颜色深一点可以加入几滴老抽，我不喜欢老抽的味道所以不放。柠檬带皮会有一点点苦味，但是这种苦味很特别，我个人是很喜欢的，如果是不能接受的话，可以先给柠檬去皮。
