辣炒鱿鱼

7.7 综合评分
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用料  

鱿鱼 500克
红尖椒、辣椒、圆葱、蒜薹 各50克
葱、姜、蒜、豆豉、红油豆瓣 少许
大料、花椒 少许
生抽、香醋、料酒、白糖、盐、鸡精、味精 适量

辣炒鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼切成条状,放入生抽、料酒、香醋,盐腌制半小时左右。

    辣炒鱿鱼的做法 步骤1
  2. 红、绿辣椒切丝,圆葱、蒜薹切小段。准备少许豆豉。

    辣炒鱿鱼的做法 步骤2
  3. 准备葱姜蒜,干辣椒、花椒、大料少许。

    辣炒鱿鱼的做法 步骤3
  4. 准备红油豆瓣酱3

    辣炒鱿鱼的做法 步骤4
  5. 炒香葱、姜、蒜,放入干辣椒、花椒、大料、豆豉、红油豆瓣煸炒。

    辣炒鱿鱼的做法 步骤5
  6. 放入红绿辣椒、圆葱、蒜薹翻炒。

    辣炒鱿鱼的做法 步骤6
  7. 放入腌制好的鱿鱼,白糖、盐,大火翻炒。

    辣炒鱿鱼的做法 步骤7
  8. 加入适量的生抽、料酒、香醋。

    辣炒鱿鱼的做法 步骤8
  9. 出锅前加入蒜末、鸡精、味精即可。

    辣炒鱿鱼的做法 步骤9

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辣炒鱿鱼的答疑

  • 小妖闹闹5566  2年前  
    1
    不放豆豉和豆瓣酱行吗
    作者回复 1年前  
    只要适合个人的口味就行,不放豆豉和豆瓣酱味道肯定又不同。
  • Ling-_3ca6  1年前  
    0
    你好亲亲,看了你的菜谱觉得很好吃。请问你使用的豆瓣酱是什么牌子。在淘宝没有找到
    作者回复 1年前  
    亲,我用的是四川郫县豆瓣酱。
  • 玲儿响叮当_vsd3  2年前  
    0
    不放醋可以腌制么?
    作者回复 2年前  
    放些醋可以去除腥味,不放醋稍多一些料酒也可以腌制,

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