其其妈妈
奶黄面包卷
10
人做过这道菜
家里剩了些奶黄馅，想了半天还是做面包吧。只是厌倦了把馅料直接包入园皮中，给它换个造型，来个面包卷吧！
用料
| 黄油（馅） | 35克 |
| 澄粉（馅） | 55克 |
| 糖（馅） | 35克 |
| 奶粉（馅） | 30克 |
| 牛奶（馅） | 130毫升 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 25克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 约50克 |
| 温水 | 约100克 |
奶黄面包卷的做法
-
面包材料除黄油扔进面包机，和面功能打开，面揉团后加黄油。我家面包机一次揉面15分钟，我来了三次。
-
三次揉面后进入第一次醒发，大约50分钟。冬天可适当延长发酵时间。
-
面团涨到两倍，取出，排气，放置10分钟。
-
将面团擀成长方形面片，约半厘米厚，铺上馅料，卷起，切割成九块。
-
面包卷放入烤盘，入烤箱上层，下层放热水，关箱门第二次醒发。
-
大约四五十分钟后，面包卷明显涨大，取出，180度预热烤箱。
-
面包卷表面涮蛋液，放入烤箱中层，烤18分钟左右，面包表皮金黄。
-
馅料做法:黄油融化加依次加入糖，搅拌好的蛋液，搅匀，然后放入水，粉类，搅拌到无粉粒。
-
拌好后的糊，放入蒸锅中蒸，期间每五分钟搅拌一次，大约25分钟后馅料慢慢凝结成团，取出放冷使用。
小贴士
关于面包揉面水的添加，由于面粉不同吸水性不同，揉面时水不要一次加足，慢慢添加。
