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脆皮小肉饼

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江JTT的厨房  江JTT

用料  

中筋面粉 250g
温水 125g
肉馅 150g
葱 适量
姜 适量
鸡蛋 一个
胡椒粉
料酒
盐
麻油
生抽

脆皮小肉饼的做法  

  1. 温水倒入面粉搅拌成棉絮状，揉成光滑面团

  2. 盖上湿布饧半小时

  3. 制作肉馅，各种发挥，记住肉馅必须搅打上劲

  4. 饧好的面揉成长条，切成30g的小面团

  5. 小面团擀成长条片，刷植物油，取肉馅放在面片最前端

  6. 将肉馅卷起，压成小圆饼，平底锅刷油，中小火两面煎至金黄即可。

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该菜谱发布于 2014-05-26 13:51:18
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