马拉糕

Name: 马拉糕
Ingredients: 160克低粉; 130克水; 2个鸡蛋; 8克无铝泡打粉; 20克猪油; 80克红糖

8 人做过这道菜

annesmall

马拉糕是传统的广式茶楼点心，软软绵绵~~作为早餐，还是很不错的~~~

用料

低粉	160克
水	130克
鸡蛋	2个
无铝泡打粉	8克
猪油	20克
红糖	80克

马拉糕的做法

室温的鸡蛋打散，加入融化的猪油，继续打散。
红糖溶于水，充份化开，将红糖水倒在蛋液中，用蛋抽打均匀，
低粉与泡打粉混合均匀过筛
倒入第2步骤的盆中，用蛋抽来回搅拌均匀。不要划圈。
六寸活体蛋糕模四周及底部抹点猪油防粘，然后将糊倒进去，直接放入沸腾的锅里大火蒸30分钟左右即可。

小贴士

1、猪油一定要化开，鸡蛋要室温的，否则猪油容易凝固，搅拌不均匀。
2、红糖如果不是高品质的，有些会有结块，不容易化开，先用水化开，再倒入蛋液中搅拌。
3、粉类最好过筛，蒸出来的马拉糕更细腻一些。

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该菜谱发布于 2014-05-17 09:35:27

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