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枫浆苹果肉桂松饼

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“枫浆苹果肉桂松饼”看似像馅饼，怎么会称为松饼呢？制作这款西点是用松饼的配方来完成的，在《蓝带专业烘培》书籍里，称松饼类为“简易面包”的一种。它制作方便快捷，口味和形状变化多样，只需少量面筋，其质地柔软，不需要像酵母面包那样长时间发酵。这款果味香饼易制作，香甜润口，配方中加入肉桂粉使其风味浓郁，再配以枫浆食用，口味丰富，口感独特！

用料  

青苹果 2个
黄油 50克
低筋面粉 100克
肉桂粉 0.5茶匙
鸡蛋 2个
幼砂糖 40克
泡打粉 1.5茶匙
盐 少许
白兰地 1茶匙

枫浆苹果肉桂松饼的做法  

  1. 将黄油融化，倒入幼砂糖搅拌均匀，在室温中待冷却

  2. 将其中1苹果切薄片，进入糖水中略腌制；另一个苹果切碎加入糖、白兰地和肉桂粉拌匀

  3. 另取锅将全蛋打散

  4. 面粉过筛，与泡打粉一起加入鸡蛋中拌匀，再加入步骤1和2拌匀成面糊

  5. 将步骤4全部倒入模具中在，把苹果片均匀铺装在面糊表面

  6. 将搅拌好的面粉糊，用180度烤15分钟后（如果是杯型的模具须20分钟左右），用牙签插入蛋糕内，测试熟度

  7. 取出放在烤架上放凉，即可

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该菜谱发布于 2011-02-16 18:50:45
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