笑笑厨房
韩国泡菜
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人做过这道菜
一说到韩国美食，让人立刻联想到泡菜！韩国人，几乎可以把能酱、腌的食物都会做成泡菜。传统韩国泡大白菜，一定要通过发酵后，泡菜的美味才会激发出来！虽然酱、腌大白菜配方有很多种，但传统的韩国泡白菜的配方里，绝对不能少糯米粥和虾酱！只要添加了这两种食材，美味的泡白菜才会与众不同！
用料
| 大白菜 | 一颗 |
| 糯米 | 50克 |
| 大蒜 | 100克 |
| 洋葱 | 100克 |
| 生姜 | 50克 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大葱 | 1根 |
| 韭菜 | 100克 |
| 虾酱 | 200克 |
| 盐 | 200克 |
| 鱼露 | 250毫升 |
| 辣椒粉 | 250克 |
| 糖 | 100克 |
韩国泡菜的做法
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将白菜切片，洒上盐腌制1小时，再用冷开水冲洗白菜，沥干水分待用
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将糯米熬煮成粥，待冷却
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将大蒜、洋葱、生姜用搅拌机打碎
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在步骤2和3中加入鱼露、虾酱、辣椒粉、糖将其搅拌均匀
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将白萝卜、胡萝卜，大葱、青辣椒、韭菜改刀，与步骤4混合后即成泡菜酱
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将泡菜酱均匀的涂抹在白菜上，放入密封罐里直到它发酵
小贴士
2天之后，打开容器盖的泡菜，您可能会看到一些液体和泡沫，或者闻到一些酸气味， 这意味着它已经被发酵。一般春天4-5天，夏天3天，冬天一般需要一个星期左右。
