鱼洗净刮鳞去内脏。正反面都斜着片出刀口，不要切断骨头。热油锅，七成油温下鱼，稍微煎一下。
下葱姜蒜，料酒少许烹出香味。加入剁椒，生抽（也可以再加点老抽提色）白糖两勺，加入少许开水，几分钟后加入少许醋。之后盖盖子大火煮至汁减少到合适的成都即可。
上传你做的家常剁椒鱼
谈天说菜
