将玉米面和低筋面粉称重,放入一个大点儿的搅拌容器中。
加入奶粉,拌匀。
加干酵母,拌匀。
加白糖,拌匀。
加温水(30——40度),拌成较稀的面糊,用勺子往下倒可以很均匀的呈流水状即可。盖湿布醒发40分钟左右。
醒发好的面糊体积增大至原来的1.5——2倍,表面有小坑儿。用勺子重新拌匀到没有小疙瘩的状态。
不粘平底锅抹一层底油,用勺子将整勺的面糊固定在一个位置倒入锅中,小火,煎至底面金黄。
用铲子轻轻将面糊底面翻上来,煎另一面,两面金黄即可出锅。
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