酥香烤羊排

8.1 综合评分
411 人做过这道菜
香酥嫩焦就是它 一款味道超好 吃到满足的美食!

用料  

小羊排 1斤
洋葱 1个
少许
植物油 少许
辣椒粉 适量(按个人口味)
孜然粉 适量(按个人口味)
黄酒 15毫升
蒜蓉辣酱 1袋(100克)

酥香烤羊排的做法  

  1. 小羊排清洗干净 抹上黄酒 盐 揉捏按摩15分钟

    酥香烤羊排的做法 步骤1
  2. 将洋葱丝 蒜蓉酱 孜然粉混合在一起

    酥香烤羊排的做法 步骤2
  3. 混合的材料涂抹在羊排上 腌制一小时左右 期间戴手套按摩下 熟后口感更好

    酥香烤羊排的做法 步骤3
  4. 水烧开 放入羊排 小火煮半小时 筷子能轻松插入即可

    酥香烤羊排的做法 步骤4
  5. 两面涂植物油 包入锡纸 180度 30分钟 上下火烘烤 多包几层锡纸 防止汁液流干影响嫩嫩口感

    酥香烤羊排的做法 步骤5
  6. 30分钟后取出 翻面继续涂油 烤制20分钟

    酥香烤羊排的做法 步骤6
  7. 取出撒上孜然粉 辣酱粉 打开锡纸 肉厚的一面朝上 再烤制20分钟

    酥香烤羊排的做法 步骤7
  8. 烤的过程羊排会发出噼啪的爆油声 出炉后 皮酥脆 肉细嫩 一人吃掉一斤没问题哦〜

    酥香烤羊排的做法 步骤8

小贴士

烤箱温度不同 烤制过程中 还需观察 谨防火大烤糊或者火候不到 羊排发硬

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酥香烤羊排的答疑

  • 手机用户0959_ow2d  3年前  
    24
    求解:第三步和第四步顺序是错了吗?
    作者回复 3年前  
    没有呀 三步是腌制好 四步是煮
  • 手机用户1546_samg  3年前  
    15
    带皮的羊排可以烤吗?
    作者回复 3年前  
    没有尝试过呢 感觉应该没问题 皮需要划几刀更好些。
  • 邹兴  2年前  
    8
    是用烤箱烤吗 还是放火上烤
    作者回复 2年前  
    烤箱烤
  • Hello_灬小懒猫灬  2年前  
    2
    请问膻味怎么去除最好?
    作者回复 2年前  
    我用蒜茸辣酱腌制后 基本没有膻味儿了
  • 郑式  1年前  
    1
    洋葱还要吗?
    作者回复 1年前  
    随意啊 我没有要
  • 飞飞8801  2年前  
    1
    要去皮吗?
    作者回复 2年前  
    不用 带皮更好吃哦!
  • 手机用户8916_j3qp  3年前  
    1
    您好,我想问一下不蒸熟,直接烤可以么?
    作者回复 3年前  
    时间比较久 而且不会外焦里嫩了
  • 蓝莓蓝莓  3年前  
    1
    请问什么时候去浮沫?
    作者回复 3年前  
    煮的时候 浮末不多的
  • Sa馍馍  10个月前  
    0
    30+20+20烤70分钟?
  • -DRY  10个月前  
    0
    问个白痴问题怎么按摩,是拍还是揉?

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