跟着80后老阿姨做羊排,软烂鲜香,唇齿留香

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今天做的羊排最成功的一次,不管是颜色还是味道上,两个儿子都说好吃,三斤羊排四口人一顿给吃完了,大家可以跟着做试试看,有不明白的可以留言,我可以教大家

用料  

羊排 1500克
冰糖 10克
葱姜 适量
耗油 一勺
白胡椒粉 一勺

跟着80后老阿姨做羊排,软烂鲜香,唇齿留香的做法  

  1. 买了整个的小羊排

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  2. 切成2-3厘米长的段,接清水浸泡一个小时

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  3. 冷水下锅加入一勺料酒,几片姜,去膳味儿,罩一水,再捞出来洗干净备用

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  4. 油热加入葱姜花椒,炒出香味

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  5. 加入洗干净的羊排,依次加入鸡精,耗油,盐,白胡椒粉,加生抽,冰糖加入淹没羊肉的开水开水炖

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  6. 胡萝卜洗干净去皮切滚刀块

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  7. 羊肉炖40分钟之后,加入胡萝卜

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  8. 继续炖20分钟之后加入蒜苗,炒一分钟就可以出锅了

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  9. 最后加入几根香菜,色香味俱全

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  10. 这个时候俩儿子已经迫不及待的要吃了

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小贴士

罩水的时候用冷水下锅,开始炖的时候加入开水,中火炖,一个小时之后汤汁多的话,可以开大火收汁
 

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