菜脯咸梅蒸鳗鱼

8.5 综合评分
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潮汕风味

用料  

鳗鱼 一条大约500克
菜甫(萝卜干) 60克
咸梅 4粒
葱花 少许
白糖 少许
猪油 少许

菜脯咸梅蒸鳗鱼的做法  

  1. 鳗鱼购买时请鱼贩代为切段,但不要切断,因鳗鱼滑溜溜回家难处理。

  2. 鳗鱼洗净装盘待用。菜甫咸梅剁碎加点白糖中和咸味,这些材料均匀抹在鳗鱼身上稍稍按摩让它更入味。

  3. 锅里放水浇开,把鱼放上去中火蒸40分钟左右即可。出锅时淋上猪油和撒葱花。

小贴士

鳗鱼本身油脂多,吃多容易腻,加入菜甫咸梅碎蒸就解决油腻。

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

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该菜谱发布于 2014-01-26 15:31:24
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菜脯咸梅蒸鳗鱼的答疑

  • 松哥1  2022-01-26  
    0
    40分钟蒸老了吧
    作者回复 2022-01-26  
    我们喜欢蒸软一点好吃!
  • 蛋蛋和小蛋蛋的妈妈  2019-12-08  
    0
    萝卜干要那种黑的那种还是浅色的那种?
    作者回复 2019-12-08  
    那种浅色的,味道口感会比较好。

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