Pulled Pork

Name: Pulled Pork
Ingredients: 1 tablespoon紅糖; 1/2 teaspoon茴香粉; 1 tablespoon紅糖; 6 tablespoons番茄醬; 5 lbspork shoulder(butt); 2黃洋蔥; 4蒜瓣; 1 cup雞湯（chicken stock）; 1 tablespoonkosher salt; 1 tablespoonchili powder; 1/4 teaspoon肉桂粉; 看著擰幾下現磨黑椒; Gordon Ramsay的方子↓BBQ醬↓; 1個洋蔥; 3瓣蒜; 適量海鹽，現磨黑椒; 1 teaspoonsmoked paprika; 1 tablespooncider vinegar; 2 tablespoonsWorcestershire sauce; 適量橄欖油

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Caroline Hill

用料

紅糖	1 tablespoon
茴香粉	1/2 teaspoon
紅糖	1 tablespoon
番茄醬	6 tablespoons
pork shoulder(butt)	5 lbs
黃洋蔥	2
蒜瓣	4
雞湯（chicken stock）	1 cup
kosher salt	1 tablespoon
chili powder	1 tablespoon
肉桂粉	1/4 teaspoon
現磨黑椒	看著擰幾下
↓BBQ醬↓	Gordon Ramsay的方子
洋蔥	1個
蒜	3瓣
海鹽，現磨黑椒	適量
smoked paprika	1 teaspoon
cider vinegar	1 tablespoon
Worcestershire sauce	2 tablespoons
橄欖油	適量

Pulled Pork的做法

豬肉洗淨，廚房紙擦乾水分
混合六種干香料，均勻塗抹在豬肉表面
洋蔥蒜瓣切片，鋪在慢燉鍋底
豬肉放進慢燉鍋，倒入雞湯，高火7小時左右
豬肉取出，剔除骨頭和肥肉，手撕或兩把叉子撕碎，和鍋底洋蔥混合
BBQ醬：熱鍋橄欖油，下切碎的蒜和洋蔥，加入少量鹽和現磨黑椒調味；加入紅糖，焦糖化后加入smoked paprika；加cider vinegar并收一點汁；加Worcestershire sauce和番茄醬，烹調3分鐘。
步驟5加鍋底湯汁，或者加步驟6的BBQ醬，混勻。
最後夾進sandwich roll/tortilla什麼的都行。