山药冰糕

Name: 山药冰糕
Ingredients: 750克山药; 600克白糖; 15克琼脂

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liwell

湖北武汉名优风味小吃。色泽淡雅，质地软滑，清凉甜润。

用料

山药	750克
白糖	600克
琼脂	15克

山药冰糕的做法

将山药去皮洗净，上笼蒸熟取出并碾成泥状。在锅内加入适量清水并放入白糖，用微火使白糖在水中融化。待白糖融化后取出，在原锅放入琼脂、适量清水熬成胶汁盛出。
讲山药泥放入筛内进行过滤，然后盛入盆里，加入熬成的糖水与琼脂汁并搅拌均匀，然后倒入平盘内待其凉后，放入冰箱冷冻。结成块后即可食用。

小贴士

1.山药泥要捣碎过滤；
2.琼脂要熬浓稠。
3.最终搅拌要均匀
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该菜谱发布于 2013-11-22 16:38:40

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