马蹄糕
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liwell
马蹄糕原是上海和江苏一带中式糕团，用米粉制成。于20世纪60年代，上海广式点心店使用地栗、地栗粉和牛奶等制成，也称"地蹄糕"。
用料
马蹄糕的做法
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地栗去皮并切成茸状。
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取一盆，并在盆内加入地栗粉、淀粉、牛奶、鸡蛋（去蛋白）搅匀至混合粉浆。
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在锅内加入清水月750g，放入切好的地栗茸并加入白糖煮沸，等水开了后倒入刚制好的混合粉浆与熟猪油，并搅拌均匀。
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取瓷盘一个，刷上熟猪油，将粉浆倒入，放置蒸笼蒸约30分钟便可取出，待冷却后切成片状，即可冷吃或油煎吃。
