杂蔬鸡腿咖喱饭

鸡腿去骨，切小块，骨头别丢，也可以煮进去，加咖喱前捞出来，我比较小气，就没取出来，上面的肉还可以啃啃。

洋葱切粗丝，胡萝卜、土豆去皮切小块，生板栗去壳去皮，蘑菇切块。

热锅放油，鸡腿放进去炒出水，再继续炒到水干，放洋葱炒香，把剩下的蔬菜倒进去翻炒一下，加水加椰浆，水量差不多能淹过材料，转大火等煮沸。

煮沸后捞掉表面的泡沫，转中火煮，不时翻动。煮到用筷子可以轻松从萝卜块或土豆块的中心戳进去，就可以关火，放咖喱块拌匀。

拌匀的材料再用小火煮几分钟，期间要不停翻炒（要不会糊的），然后关火起锅。