无敌美味辣子鸡

鸡腿剁成大小相似的块状，并下锅焯水，最好焯两遍。

焯好水的鸡块捞出放入一个大碗中加入生抽，老抽，料酒，用手抓匀，使每一块都可以被调料包裹。

这时候开始准备葱姜蒜（均要多放），以及青红辣椒，全部切好备用。

锅中倒油，冒小泡时加入葱姜蒜，稍后加入红尖椒，炒出香味后加入之前腌制的鸡腿块，大货迅速煸炒，此时再酌情添加生抽老抽及料酒，加盐及鸡精。

爆炒到七八成熟后加入一碗水，水开后炖上几分钟(这样鸡特别入味)，然后放之前切好的青椒，之后就大火收汁，待汁收的差不多后青椒既保留了自己的味道，又有鸡的香味。

收汁完毕后，ok，成盘。