鸡小腿(琵琶腿) | 7只 |
姜 | 两片 |
葱 | 适量 |
大料 | 2枚 |
麻椒 | 适量 |
蒜瓣 | 一头 |
盐 | 适量 |
醋 | 一匙 |
糖 | 2匙 |
蕃茄酱 | 一匙 |
料酒 | 2匙 |
海鲜酱油 | 适量(要多一些) |
大红袍火锅底料 | 适量 |
老干妈豆豉酱 | 适量 |
香菇 | 10枚 |
将琵琶腿分成两块,用清水焯一下,煮出血水即可。香菇洗净掰开备用。
将所有的配料放在一个小碗里备用,
起锅放入油,倒入大红袍火锅底料和老干妈豆豉酱,炒香,
放入小碗中的调料,炒香,
放入琵琶腿和香菇,炒3-5分钟,使调料和琵琶腿溶合在一起。
另起炉灶,把沙锅预热后,把炒到几分熟的琵琶腿倒入沙锅中,文火炖至收汤即可。