去年圣诞节一直加班,就把小潘搁置了,元旦放假,昨晚熬夜把小潘搞了出来,今早享用中😋以为是青铜结果是个王者,小潘的惊喜🎉虽然没爆大蘑菇头,但屋里充满着果味甜香🍇🍓🍊🥭‹二天,最后发酵就发了5小时,心存侥幸用了不耐高糖的酵母以为会失败,以为发不...
2022-01-03
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#早餐•2021年12月25日#,#潘娜托尼# 提前一天做了液种中种,状态都很好。 黄油软化不够,面团太软不好融合,加黄油以后打面时间长了,感觉打面有点过了,面筋受伤。二发2.5小时,170度30分钟,长高不满意。 幸亏第二天切开组织还不...
2021-12-25
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#晚餐•2021年12月23日# 耗时4天,用方子的0.8倍做了4个,每次好像都有一个小矮子。170度烘烤40分钟。这次糖粉撒多了,感觉有点好看,但只是一时的,下次还是少点吧,倒扣晾凉一晚,明天装袋保存。
2021-12-23
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#潘娜托尼# 潘娜多尼面包panettone,作名词时译为“意大利节日糕点;(尤指圣诞节)意大利面包;意大利含香料奶油糕点!一款用时最长的面包,用了三天时间来制做,通过三次发酵,加入朗姆酒泡过干果。配上一杯Dirty!找出几年前的圣诞树🎄...
2021-12-20
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#潘娜托尼# 虽然历时了两天,做的时候看着糖份好多以为会很甜,结果超级好吃啊。虽然过程还是有点繁琐,液种没有发酵到位就用了,但是依然很松软很好吃,太值得了,美丽老师太棒了!!
2021-12-19
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