花椒腰果恰巴塔,无糖少油低脂,酥脆香麻 1、今天做了意大利乡村风味的恰巴塔,本款恰巴塔我用了液种,如果有鲁邦种更好 2、主面团的高筋粉都可以替换成T65 如果没有t65,t65的克数可以用高筋粉:低筋粉按7:3的比例混合也可以。 3、因为...
2022-12-03
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交作业啦 想把小A老师的每个方子都试一遍呢! 室温二发的,除了黑胡椒和奶酪还加了一点点海苔,折叠完手都香死了呢!还没等晾凉就急着切开看组织了,有丢丢黏刀,有点疑问,是不是等完全晾凉切开组织会更好呢~ #无油无糖面包# #恰巴塔#
2022-12-03
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#恰巴塔# #全麦恰巴塔# 第二次撸恰巴塔,值得纪念的气孔和组织。 全麦波兰种-全麦粉170 水170 酵母1 主面团-高粉170 水150 酵母1 盐5 橄榄油20 230度16分钟 六小只
2022-11-13
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