我真的我哭死 烘焙失败这么多年我都要怀疑是不是真的有人不适合做面包即将放弃的时候 终于做出了带这种正儿八经气孔的包(暴风哭泣)
虽然做到最后才发现作者写的是不建议用高粉哈哈(做的时候一扫眼看成不建议中筋面粉)成功了就好,我决定了这就是我接下来要无限♾️n刷的好方子!
无糖无油的法棍🥖,减脂期好搭子~
另外由于最近在尝试做天然酵母,所以面团里额外加了第一天80g(40g水+40g面粉+一点干酵母,室温发酵24h至两倍的隔夜酵头)
虽然过程确实是粘到发慌,但咱毕竟也失败过那么多次,死猪不怕开水烫~
这个方一点的包是没有整形搓长,隔夜倒出来一直到按照方子到折叠完,直接松弛那一步中九给发酵送烤的
另一个长一点的是规规矩矩折叠、松弛、搓长、发酵,才放进烤箱
切片烤脆涂抹上干酪 完美
#早餐•2024年5月9日#