做的总体比第1次成功，但是还有一些小遗憾。
1.有一点点苦，可能是花椒炸得过了。苦的原因还有一个可能是酱油放的太早。酱油和盐我觉得都应该最后再放。
2.还是觉得不太香，在外面馆子里吃的有些红烧牛肉面，感觉到肉挺香，味道比较丰富，是因为他们放了添加剂吗？
谢谢作者的分享，这已经非常接近川味的牛肉面了，我感到已经非常满意了，孩子吃了也非常满意。辣味儿可以根据红油的多少来决定。所以，孩子可以少放一点红油。
      这次牛肉吃完了，下次再做一次。