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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
佳佳-72做的广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
佳佳-72
做过
广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
13斤的冬瓜才做的750克的冬蓉,可能炒的有点干了,回油的时候试一下看看。做了100克的蛋黄冬蓉月饼,馅65克,皮33.5克。我的烤箱火大,改成190度上下火正好合适。如果200度的话,烤不到15分钟就要焦了。用了自己做的馅料和买的成品冬蓉,感觉两者烤出来的外观都差不多。暂时没吃,所以评价不了囗感。总共两斤半的馅料,做了24个100g月饼。买的咸蛋黄非常大,几乎都有15克左右。
#晚餐•2023年9月2日#
Android 拍摄
于 2023-09-02 19:31:39
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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
中筋面粉
、
转化糖浆(自制个人主页有配方)
、
花生油
、
枧水
、
莲蓉
、
咸蛋黄
、
蛋黄水(刷饼面用)
综合评分
8.5
泳歌
4 赞
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