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面包
我好像悟出了面包柔软的秘诀(附配方)
unmask做的我好像悟出了面包柔软的秘诀(附配方)
unmask
做过
我好像悟出了面包柔软的秘诀(附配方)
方子很不错,面包松软好吃
波兰种加汤种就是软,波兰种我是昨晚室温发酵一小时,再转入冰箱18h左右做的
Android 拍摄
于 2023-07-13 23:31:03
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我好像悟出了面包柔软的秘诀(附配方)
液种(波兰种)
、
高筋面粉
、
牛奶
、
酵母
、
汤种
、
高筋面粉
、
水
、
主面团
、
高筋面粉
、
鸡蛋
、
奶粉
、
糖
、
盐
、
黄油
、
酵母
、
液种
、
汤种
综合评分
8.6
三分甜七分言
13 赞
3 回应
unmask
2023-07-13 |
回复
一次发酵面包,35℃放一盘温水烤箱里发酵40分钟左右
unmask
2023-07-31 |
回复
简单圆形面包,我是揉好面团直接就分割揉圆进行发酵40min就刚刚好的,而造型的面包多了中间松弛这一环节,后面的发酵时间就要适当缩短一些,看状态,给发酵到1.5倍大即可,发酵过度体积过大烤出的面包组织不太好口感也会差一些
祝吉祥如意
2023-12-16 |
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