潮汕端午粿品＿机粿（栀粿）
7.4
综合评分
14
人做过这道菜
unmask
前年就有问我奶奶说机粿是用什么做的，奶奶告诉我那是用“白饼药”做的，我再问 “白饼药”是什么东西？😓奶奶跟我说白饼药就是白饼药啊😄然后我就不知道该说什么了，哈哈～ 昨晚就百度查查，原来这个神秘的东西就是小苏打呀，等过些天再问问我奶奶白饼药版的机粿是怎么做的，哈哈……
这个无小苏打版本的机粿，味道也很赞哦😘，吃时蘸白砂糖，一口一个根本停不下来😚😚
这个无小苏打版本的机粿，味道也很赞哦😘，吃时蘸白砂糖，一口一个根本停不下来😚😚
用料
潮汕端午粿品＿机粿（栀粿）的做法
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网购一袋栀子，可以用很久了
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栀子打粉加冷水200～240g，搅匀，静置4h
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过滤掉汁粕，留下栀水与糯米粉拌一起
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一开始栀水似红色，与糯米粉混一起就变成黄色的了
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蒸好后就变这个颜色了，很神奇吧😄（用不锈钢锅蒸的，蒸的时候水蒸气都滴在表面了，导致表面坑坑洼洼的，不好看。下次改用竹蒸笼吧，会漂亮些）
小贴士
大火蒸30min
