40克的皮，一共23个包子。500克高筋粉+100克低筋粉。口感松软，蒸好的包子，喷点油在不粘锅里，两面稍微煎一会。发酵好的生胚放冷冻了。20克糖加在温水里，加入干酵母，醒几分钟，再一起加到面粉里。香干260克，肉130克。三片姜加在肉里，用破壁机的“奶昔”功能，打成肉沫，忘记加水搅拌，直接下锅炒了。重新加适量水在锅里，加香干，加调料，烧开以后，加了一点水淀粉。
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2023-04-18 15:10:58
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瑚缌亂想WSS 2023-04-19 | 回复二次发酵的包子皮，冷冻生胚，再中小火温水蒸15分钟，闷5分钟，比较柔软，但是没有“直接蒸熟的包子的膨胀”里面馅料汁水比直接蒸要湿润一些。
