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北海道吐司🍞(70%中种冷藏)
恋上橘子做的北海道吐司🍞(70%中种冷藏)
恋上橘子
做过
北海道吐司🍞(70%中种冷藏)
还疑惑为什么面团这么干,主面团加了40克奶油,又加了些牛奶,等都进了模具才发现忘了鸡蛋😂。
今天用的长条型的吐司模,生面团496克,分成五份,整形后大约发了30min到两倍大小,表面刷蛋液,撒了一些椰丝。烤箱175度,下层,上下火烤了26min。
最终,味道很好,组织很绵软,果然是消耗淡奶油的良方。下次可以加倍两个模具一起烤。吐司切面变小,吃起来没负担。
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于 2022-06-25 13:41:15
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北海道吐司🍞(70%中种冷藏)
高筋面粉
、
牛奶
、
淡奶油
、
耐高糖干酵母
、
高筋面粉
、
奶粉
、
盐
、
糖
、
蛋白
、
淡奶油
、
黄油
综合评分
8.9
女神Goddess
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